U gornjomilanovačkom selu Lunjevica danas je sve mirisalo na poseban specijalitet – gulaš od belih bubrega. Vrsni majstori pažljivo su spremili svoj materijal, goveđe, svinjske testise, a kao i obično, bilo je i delikatesnih primeraka. Bitna su veličina, boja i ukus, a svi su završili u loncu. Jubilarna 20. Mud(r)ijada i ovaj put je okupila na desetine ljubitelja dobrog zalogaja i dobrog raspoloženja.
– Naš kraj je stočarski, goveda pažljivo hranimo, zato nam beli bubrezi imaju poseban ukus. Jako su važni i začini koji se stavljaju da bi ovaj specijalitet imao poseban ukus. Priprema nije zahtevna, ali moraju se znati male tajne velikih majstora. Ovaj gulaš služi i kao afrodizijak, tako da se večeras gospođe spreme kad im se muževi vrate kućama, kaže za RINU uz osmeh Branko Jevtić koji je na ovo takmičenje stigao iz Kruševca.
[wpcc-script type=”application/ld+json”]
Manifestacija Mud(r)ijada počela je 2004. godine zahvaljujući entuzijazmu samo jednog čoveka, a onda je za nju čuo čitav svet. Svih ovih godina osim domaćih, na takmičenje u spremanju gulaša od belih bubrega dolaze posetioci iz čitavog sveta. Stručni žiri svaki put je na velikim mukama i ima težak zadatak.
– Tradicionalno imamo naše takmičare iz Australije, Nemačke, dolaze ljudi sa svih strana. Interesantno je to što je ova manifestacija postala prvo poznata u svetu, a potom i kod nas. Sada je zaista postala od velikog značaja kako za Gornji Milanovac, tako i za čitavu Srbiju, kazala je organizatorka Jovana Erović.
Ona ističe da su pravila jasna, sve ostalo je promenjiva kategorija, ali glavni sastojak gulaša moraju biti beli bubrezi.
– Ko od takmičara nije uspeo da ih obezbedi, onda im mi dajemo uz kotizaciju goveđe bele bubrege. Tokom svih ovih godina imali smo zaista neverovatne primerke, bele bubrege od konja, medveda, pauka i ajkule, kaže Jovana.
I ove godine najbolji među najboljima, onaj čiji gulaš od belih bubrega ima najbolji ukus, miris dobija zanimljivu nagradu u vidu varjače u obliku testisa.
(Telegraf.rs)